Брусничный мусс – это еще один из вкусов советского детства наряду с мороженым и сочниками. Действительно, это блюдо было в ассортименте всех детских кафе, рецептура блюд в которых определялась строгим ГОСТом. Предлагаем Вам напомнить вкус детства и приготовить такой мусс самостоятельно. Вся прелесть этого рецепта состоит в том, что для него не требуется никаких искусственных загустителей, которые повсеместно встречаются в современных десертах – в этом видео уроке все только натуральное. 

Ингредиенты для десерта:

  • Манная крупа
  • Брусника/клюква/вишня 
  • Сахар

Брусничный мусс

Для начала нужно раздавить ягоды и отжать из них сок. Жмых провариваем в воде в течение нескольких минут – компот сцеживаем. Соединив компот и сок, добавляем в смесь сахар по вкусу и понемногу засыпаем в кипящую жидкость манную крупу. Нужно сварить на соке некрутую манную кашу и взбить ее. Взбитая каша приобретает однородную маслянистую текучую структуру и готова к раскладыванию по формочкам. Застывший мусс упругий, плотный, очень вкусный, и, что важно, малокалорийный. 

Как правильно взбивать десерт, стоит посмотреть в предложенном видео уроке.