В настоящее время многие опасаются использовать рецепты, в числе ингредиентов которых указываются сырые яйца, и тепловая обработка блюда при этом отсутствует. Действительно, употребляя сырые яйца, есть возможность заразиться различными болезнями, носителями которых являются куры. Ели Вы предпочитаете не рисковать Вашим здоровьем, стоит обратить внимание на этот бесплатный видео урок – в нем предлагается рецепт вкусного зефира без использования яиц.

Требуемые продукты:

  • Сахар 
  • Лимонная кислота 
  • Вода 
  • Желатин 
  • Ванильный сахар 

зефир

Для приготовления зефира заливаем желатин водой и растворяем его на небольшом огне. Отдельно растворяем сахар в воде и нагреваем получившийся сироп. Соединяем сироп и желатин и взбиваем сироп в пену с помощью миксера. По мере взбивания масса начнет белеть – в это время нужно добавить в зефир лимонную кислоту, ванилин, иначе десерт будет просто сладким. При желании можно добавить в пену красители или вкусовые эссенции. Продолжаем взбивать еще 15 минут до получения устойчивой пены.

Перекладываем пену в кондитерский мешок и отсаживаем зефир на пергаментную бумагу. Размер зефирок, как и их форма может быть любой. Из такой зефирной массы очень удобно делать различные по форме украшения для тортов. 

Отсаженный зефир подсохнет и застынет уже через 2 часа. Хранить такое лакомство лучше в холодильнике, как советует профессиональный кулинар в видео уроке.