Аналогом французского торта Мильфей в России является торт Наполеон, вернее, его сильно упрощенная версия. Чтобы приготовить это лакомство так, как его делают во Франции, стоит просмотреть этот видео урок. Сравнивая два торта, стоит отметить, что французский вариант гораздо менее калорийный, что не сказывается на его вкусовых качествах, которые просто великолепны. В переводе Мильфей обозначает «1000 слоев», так что понятно, что для его приготовления необходимо иметь в наличии слоеное тесто.

Необходимые ингредиенты:

  • слоеное тесто
  • масло
  • сахар
  • сахарная пудра
  • вода
  • какао-порошка

Ингредиенты для крема Патисьер:

  • молоко
  • ванилин
  • желтки
  • сахар
  • крахмал
  • мука
  • сливочное масло

Лист слоеного теста нужно выложить на противень, выстланный пекарской бумагой, посыпать его сахаром и сбрызнуть водой, накрыть листом пекарской бумаги и придавить его вторым противнем – так тесто будет выпекаться, не поднимаясь. Корж выпекаем при температуре 200, время выпечки 15 минут. После корж переворачиваем и готовим в духовке еще 10 минут. Из указанных продуктов варим 500 г заварного крема Патисьер.

торт Мильфей

Готовый корж разрезаем на 3 равных полоски.

торт Мильфей

Выкладываем на блюдо одну полосу коржа, наносим на него слой крема толщиной 1 сантиметр, аналогичным образом поступаем с остальными коржами.

торт Мильфей

Верх торта покрываем помадкой или остатками крема.

торт Мильфей

Как показано в видео уроке, торт должен настояться в течение ночи – утром его можно разрезать на порционные куски и подавать к столу.