У каждой хозяйки есть в записной книжке несколько рецептов блюд, которые можно сделать заранее, не оставляя приготовление всего праздничного обеда на один день. Одним из таких блюд являются фаршированные баклажаны. Если Вы посмотрите этот видео урок, то узнаете, как делают это блюдо в Италии.

Требуемые продукты:

  • баклажаны
  • моццарелла
  • оливковое масло
  • чеснок
  • шкурки помидора
  • петрушка
  • пармезан
  • панировочные сухари
  • сахар
  • соль
  • чёрный перец

фаршированные баклажаны

Чтобы баклажаны не горчили, разрезаем их напополам, вынимаем мякоть и солим ее крупной солью – отставляем на час. Корзиночки из кожуры баклажанов изнутри смазываем маслом и подвергаем 20-ти минутной тепловой обработке при температуре 180°C. Мякоть баклажанов промываем, отжимаем и обжариваем на масле. В сковороду отправляем помидоры, соль, перец, зелень – начинку для баклажанов перемешиваем. Полученным фаршем заполняем корзиночки, сверху присыпаем их сыром и сухарями, немного сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке в течение 40 минут.

Такая закуска подается как в холодном, так и в горячем виде. Чтобы приготовить ее правильно, просмотрите предложенный видео урок.