Чтобы бульон или суп были на порядок вкуснее, такие блюда можно дополнить закусочными блинчиками с начинкой из телячьих мозгов. Это нежное блюдо с насыщенным вкусом позволит превратить самый легкий супчик в сытный обед. Как правильно приготовить мозги для начинки, Вы можете посмотреть в бесплатном видео уроке. Приготовить такое блюдо может даже новичок в кулинарии, поскольку подробный мастер-класс не оставляет никаких непонятных моментов в рецепте.

Для этого блюда понадобятся:

  • телячьи мозги
  • готовые пшеничные блинчики
  • перепелиные яйца
  • панировочные сухари/хлебные крошки
  • петрушка
  • сливочное/топлёное масло
  • укроп
  • соль
  • чёрный перец

блинчики с мозгами

Очищенные мозги нужно промыть в проточной воде – на это уйдет около 15 минут. Затем их необходимо залить кипятком и отставить на 5 минут. После этого будущую начинку вынимаем и мелко нарезаем. В сливочном масле нужно обжарить полученные кусочки – должна выпариться вся влага. Вбиваем в сковороду яйца, немного жарим, добавляем зелень и перемешиваем содержимое посуды. 

Готовые пшеничные блинчики требуется нафаршировать полученной начинкой и свернуть их трубочкой, края при этом поворачиваются внутрь. Готовые фаршированные блинчики обжариваются на сильном огне до золотистой корочки.