Натуральные колбасы без добавления консервирующих и вкусовых добавок обладают потрясающим ароматом, естественным цветом и аппетитным внешним видом. Такая закуска не только позволяет раздразнить аппетит или оттенить вкус пива, но и гарантированно полезна для организма. Всю технологию приготовления таких колбас Вы узнает из этого видео урока. 

Ингредиенты:

  • свинина
  • чеснок
  • сухой острый перец
  • паприка
  • черный и белый перец горошком
  • свиная кишка
  • соль

колбаса с паприкой

Для приготовления такой колбасы необходимо вручную нарезать свинину кубикам со стороной в 2 сантиметра. Как вариант, можно пропустить мясо через мясорубку с крупной решеткой. В фарш добавляем соль, растертый перец, паприку, ломтики чеснока – все это вымешиваем, фарш отправляется в холодильник на ночь, чтобы мясо не высыхало, стоит позаботиться о наличии пленки на емкости. 

Предварительно замоченные и очищенные кишки нужно начинять мясным фаршем – для этого стоит использовать мясорубку. Фарш должен находиться кишке не очень плотно. Наполнение производится с обеих сторон кишки, что позволяет упростить процесс наполнения колбасы. Колбаса сворачивается в кольцо или спираль, нужно перевязать ее шпагатом – так она будет держать форму.

До готовности колбаса доводится на сковороде, каждая сторона обжаривается 8-10 минут. Готовое блюдо подается как горячая закуска к пиву.