Больше всего по вкусу шкара напоминает консервы килька в томате, но домашняя закуска на целый порядок вкуснее. Если Вы приготовите это блюдо так, как это показано в этом видео уроке, Вы сами сможете провести такое сравнение. Недорогие ингредиенты и отсутствие сложностей в приготовлении делают шкару доступным блюдом, которое идеально подойдет для быстрого перекуса.

Необходимые ингредиенты:

  • свежая мелкая рыба (барабулька, ставрида, бычок, кефаль)
  • помидоры 
  • лук
  • укроп
  • острый перчик
  • растительное масло
  • винный уксус
  • лавровый лист
  • душистый и чёрный перец
  • соль

Шкара

Предварительно необходимо подготовить ингредиенты: помидоры нарезаем ломтиками по 0,5-1 см толщиной, лук нужно нарезать кольцами, рыбу избавляем от голов и внутренностей. Далее все продукты выкладываются в толстостенную кастрюлю слоями: лук, помидоры и рыба – слои повторяются 3 раза. Через каждый слой блюдо посыпаем солью, перцем, выливаем масло и уксус. Также в кастрюлю нужно добавить лавровый лист, перец и воду – доводим до кипения и уменьшаем огонь под кастрюлей до минимума. Шкара томится на огне 2-3 часа. Такая закуска подается вместе с белым хлебом. 

Все нюансы приготовления мелкой рыбки можно уточнить в бесплатном видео уроке.