Такая горячая закуска как люля-кебаб готовится быстро, а разбирается за столом еще быстрее. Люля-кебаб является универсальным блюдом, поскольку уместна как на праздничном столе, так и на мангале при выезде на природу. Просмотрите этот видео урок и научитесь делать люля-кебаб по всем правилам.

Нужные продукты: 

  • баранина
  • курдюк
  • лук
  • зира
  • кориандр
  • сухой острый перчик
  • соль
  • чёрный перец

люля-кебаб

Мясо с курдюком нужно мелко нарубить, смешать с мелко нарезанным луком, перетертыми специями, солью и поставить на час в холод. Готовность фарша определяем следующим образом: шарик размером с грецкий орех нужно бросить на стол – если он не разваливается, значит, фарш приготовлен правильно. Далее налепляем фарш на шампуры как длинные колбаски из фарша – мясная масса должна плотно прилегать к пруту и не содержать воздуха. 

Готовим люля-кебаб на мангале, постоянно поворачивая шампуры чтобы мясо равномерно пропекалось. Горячая закуска будет готова тогда, когда мясо зарумянится со всех сторон. В качестве дополнения к люля-кебаб полагается маринованный лук, зелень или лаваш.

Этот видео урок позволит во всех нюансах разобраться с технологией приготовления люля-кебаб.