Заливная рыба – это вкусное, нежное и довольно простое в приготовлении блюдо, которое всегда пользуется популярностью. Стоит отметить, что в большинстве случаев за приготовление такой закуски берутся кулинары с опытом, тогда как молодые хозяйки предпочитают не рисковать – ведь рыбный бульон может не застыть или получиться мутным и неаппетитным. Если Вы выполните все так, как показано в представленном видео уроке, то получите гарантированно отличный результат, а именно, вкусное и красивое рыбное блюдо.

Для приготовления рыбного заливного нужно приобрести:

  • Семгу (филе, косточки и плавники)
  • Специи
  • Яйца
  • Горошек
  • Лук
  • Морковь
  • Желатин

заливное из рыбы с семгой

Для начала стоит залить желатин холодной водой и поставить вариться рыбный бульон. Чтобы получить насыщенный по вкусу бульон, нужно положить в кастрюлю рыбу, кости и плавники, морковь, лук, соль, специи, залить все холодной водой, закипятить и варить до готовности рыбы. В это время следует отварить яйца и почистить их.

Готовую рыбу и морковь нужно выложить из бульона, а сам бульон – процедить и собрать с поверхности жир с помощью бумажной салфетки. Растворяем разбухший желатин в бульоне. В емкость с высокими бортиками выкладываем нарезанную на порции и очищенную от костей рыбу, нарезанную кружочками морковь, кусочки яиц, горошек и заливаем все это бульоном. 

Заливное следует остудить и поставить в холодильник на ночь, чтобы блюдо застыло. Перед приготовлением заливного внимательно просмотрите видео урок для уточнения всех нюансов. 

Тут можно посмотреть рецепт заливного из скумбрии.