Бутерброд с селедочным маслом – отличная закуска перед обедом, быстрый перекус и просто еда для удовольствия. Австрийское селедочное масло является национальным блюдом, которое все любят и широко используют. Просмотрев этот видео урок, Вы сможете удостовериться, что процесс приготовления несложный, а выглядит такой продукт аппетитно.

Ингредиенты для селедочного масла:

  • сливочное масло
  • теша слабосолёных селёдок
  • селёдочная икра (по желанию)
  • подкопченная паприка
  • горчица (по желанию)

селедочное масло

Тушки слабосоленой сельди необходимо распотрошить, снять кожу, избавиться от головы, плавников и внутренностей. Поскольку филе сельди в этом рецепте не используется, то ее можно отложить – нужна только теша. Из брюшка рыбы удаляем косточки и разминаем в пюре, удобнее всего сделать это в блендере. Полученную массу, к которой можно добавить протертую икру, смешиваем со сливочным маслом, паприкой и горчицей – последний ингредиент по желанию. 

Селедочное масло нужно выложить в емкость и охладить. К столу такое блюдо подают с ржаным хлебом, как вариант, отличным дополнением ко вкусному соленому маслу будет отварной картофель.