Испанское блюдо эскабече не разочарует любителей рыбных блюд. Главное в приготовлении этого блюда – правильно замариновать рыбу. Чтобы не допустить ошибок, перед началом готовки посмотрите предложенный видео урок и уточните все нюансы приготовления маринада. Поскольку все используемые продукты доступны, то это замечательное блюдо можно приготовить в любой сезон. 

Необходимые ингредиенты:

  • филе трески
  • морковь
  • лук
  • чеснок
  • сухой острый перец
  • оливковое масло
  • уксус
  • лавровый лист
  • чёрный и душистый перец
  • гвоздика
  • зёрна белой горчицы
  • мука
  • сахар
  • соль

Эскабече

Предварительно подготовим все компоненты: морковь очищаем и нарезаем тонкой соломкой, лук также необходимо очистить и нашинковать полукольцами, как вариант, лук можно нарезать тонкими сегментами. В сковороду с маслом выкладываем ломтики чеснока и обжариваем их до золотистого цвета, затем чесок нужно достать из сковороды и положить в нее лук, который обжариваем до мягкости. Далее в сковороду отправляются пряности, острый перец, сахар, соль, уксус – маринад недолго кипятим и вливаем в него стакан воды. Сковороду с маринадом необходимо нагреть до кипения и остудить. Очищенную рыбу необходимо обсушить на бумажном полотенце и нарезать на порционные куски, обжарить в масле до появления желтоватой корочки и выложить в емкость с маринадом. В таком состоянии рыба должна находиться несколько суток, затем ее подают как закуску. 

Посмотрите предложенный видео урок, чтобы разобраться со всеми нюансами приготовления отличной холодной закуски.