В Италии любые бутерброды на кусочках поджаренного хлеба называются кростини, причем, состав таких холодных закусок может быть самым разнообразным и включать морепродукты, бобовые, овощи и пр. В этом варианте рецепта кростини подаются с козьим сыром и чечевицей – очень сытное и вкусное сочетание. Просмотрите предложенный видео урок и приготовьте такую оригинальную закуску к ближайшему празднику. 

Для приготовления кростини понадобится:

  • чечевица
  • мягкий козий сыр
  • хлеб (чиабатта)
  • чеснок
  • лук-резанец
  • оливковое масло
  • винный уксус
  • молоко/сливки
  • соль, чёрный перец

Кростини с козьим сыром и чечевицей

Чтобы отварить чечевицу, необходимо залить ее холодной водой и варить 15 минут – после этого необходимо откинуть бобы на дуршлаг и промыть. Далее взбиваем масло с помощью венчика, добавляя к нему винный уксус – должна получиться однородная эмульсия. Ее необходимо посолить и добавить к чечевице – в таком маринаде чечевица должна находиться 15 минут. В это время перемешиваем мягкий козий сыр с молоком/ сливками, мелко нарезанным луком. 

Нарезанный хлеб подсушиваем на гриле, натираем чесноком, смазываем сыром и сверху выкладываем маринованную чечевицу – кростини готовы.

Если Вы будите следовать всем указаниям из представленного видео урока, то получите настоящие итальянские кростини с козьим сыром и чечевицей.