Нежный домашний паштет из свинины является отличным вариантом холодной закуски. Натуральный вкус мяса и гарантированно полезные ингредиенты делают это блюдо весьма востребованным даже при наличии более сложных в приготовлении блюд на праздничном столе. Чтобы приготовить настоящий французский паштет из свинины, потратьте время на просмотр этого видео урока. Подробный мастер-класс в исполнении опытного кулинара позволит Вам полностью разобраться со всеми тонкостями французской кухни.

Для приготовления паштета потребуется:

  • свинина
  • окорок
  • свиная печень
  • бекон
  • яйцо
  • луковицы шалота
  • бренди
  • жирные сливки
  • лавровый лист
  • горошины чёрного перца
  • можжевеловые ягоды
  • мускатный орех
  • сухой тимьян
  • соль

Свиной паштет

Свинину нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку. Специи нужно растереть в ступке вместе с крупной солью и можжевеловыми ягодами. Пряную смесь высыпаем в фарш вместе с нарезанным шалотом и соломкой бекона. Также в фарш добавляем тимьян, бренди, яйцо, сливки и соль.

В керамической форме выстилаем дно лавровым листом и полосками бекона, которые располагаем крест-накрест. Заполняем форму фаршем и запекаем его 1,3 часа при температуре 180°С. Чтобы исключить пригорание мяса, под низ формы ставим емкость с водой. 

Готовый паштет вынимаем и охлаждаем, выкладываем сверху дощечку с грузом и оставляем на 3 дня в холодильнике. Готовый паштет можно нарезать ломтиками и подавать к столу в холодном виде, как это показано в видео уроке.