Рецепт французского соуса Бер Блан.В видеоролике описывается пошаговое приготовление французского сливочного соуса Бер Блан, идеально сочетающийся с блюдами из рыбы, курицы и овощными гарнирами. Предварительно поставив кастрюлю на огонь, измельчаем одну луковицу шалот и кладем в емкость, стоящую на плите. В кастрюлю с мелко нарезанным луком добавляем пол чайной ложки соли, несколько горошинок черного перца, 30 мл уксуса или лимонного сока, полстакана белого сухого вина и доводим состав до кипения. Варим полученную смесь на медленном огне, пока она не выварится до половины (можно чуть больше), а затем постепенно растапливаем в ней 200 г сливочного масла, нарезанного кубиками, при этом не убирая емкость с плиты.

Смесь взбиваем до тех пор, пока соус Бер Блан не станет именно такой густоты, которая необходима хозяйке. В случае получения довольно жидкой массы, можно добавить еще сливочного масла. Выливаем получившийся состав в соусницу и ставим на стол. С помощью видео-урока французский масляный соус Бер Блан приготовлен быстро, без усилий и сложностей. Если же белое вино заменить красным вином, то получается соус, который можно будет подавать к мясным блюдам.