Сгущено молоко является популярным ингредиентом для кремов, начинок, муссов и прочих сладких блюд. При желании такой продукт можно приготовить самостоятельно. При этом стоит помнить, что по ГОСТу на 1 литр молока приходится 180 грамм сахара – только сгущенку, приготовленную из смеси с таким составом можно считать настоящей. Большее количество сахара и сливочное масло, входящее в состав рецепта, позволяют получить кондитерский крем, калорийность которого в разы превышает калорийность обычной сгущенки. Если Вы заботитесь о своей фигуре, следуйте рецепту из этого видео урока.

Ингредиенты:

  • Молоко
  • Сахар
  • Сода (по желанию) 

Сгущенка77

Смешиваем в кастрюле сахар и молоко и начинам уваривать смесь на малом огне, постоянно помешивая сгущенку. Процесс приготовления сгущенного молока может затянуться на 40-60 минут, что зависит от объема приготавливаемой порции, размеров кастрюли, интенсивности огня на плите и пр. В любом случае, от 1 литра молока при уваривании должно оставаться 400 грамм. Если смешать только молоко и сахар, то получившаяся сгущенка будет белого цвета. Если есть желание получить карамельный цвет, то нужно добавить в молочную смесь немного соды. 

Как происходит процесс приготовления домашней сгущенки, Вы можете наблюдать в этом видео уроке.