Любители итальянской кухни наверняка слышали о традиционном итальянском домашнем творожном сыре рикотта – он является частым ингредиентом домашней сладкой выпечки и салатов, холодных закусок, соусов для пасты и пр. Такой продукт можно приготовить самостоятельно, используя доступный перечень продуктов. Видео урок о приготовлении домашней рикотты Вы можете просмотреть абсолютно бесплатно. 

Необходимые продукты:

  • молоко (жирность от 3,2%)
  • лимонная кислота
  • соль
  • вода
  • сливки (20%)

Технология приготовления рикотты:

Нагреваем на водяной бане молоко до 85°С и добавляем раствор уксусной кислоты.

рикотта

Перемешиваем молочную смесь, пока створожившаяся масса отделяется от сыворотки.

рикотта

Выливаем смесь в дуршлаг и отделяем крупинки рикотты от сыворотки – дуршлаг оставляем на час, чтобы успела стечь вся сыворотка.

рикотта

Получившийся сыр нужно посолить.

рикотта

В результате Вы получает продукт, который в полной мере соответствует всем характеристикам рикотты, какой ее делают хозяйки в Италии. Если Вы сделаете домашний сыр по указанной в этом видео уроке технологии, то получите гарантированно полезный продукт без вкусовых или консервирующих добавок, который максимально полезен для здоровья.