Вот уже почти и отшумели все новогодние и рождественские торжества. Однако русский человек всегда найдёт дополнительный повод для весёлого застолья. Так, на носу у нас традиционный для России Старый Новый год! А какой Новый год (пусть и старый) без таких важных атрибутов, как пенящееся шампанское, ароматные мандарины и любимый всеми салат оливье?! И если первые два компонента можно легко приобрести в магазине, то, что касается третьего, то здесь мы вам предоставляем возможность удивить своих гостей и приготовить оливье в его классическом исполнении.

Основными компонентами оливье являются картофель, морковь и яйца. Чем больше этих продуктов в данном салате, тем лучше! Обращайте пристальное внимание не только на их количество, но и на качество. Так, картофель следует покупать именно такой, который лучше всего подходит именно для салатов. Для того, чтобы убедиться в правильности покупки, отварите пару клубней и осмотрите их на предмет пригодности. Что касается моркови, то здесь подойдёт любая, кроме специально предназначенной для плова. К яйцам тоже не предъявляются особые требования – подойдут любые, кроме яиц цесарки.

С главными компонентами праздничного салата определились, теперь перечислим другие немаловажные ингредиенты. К ним следует отнести консервированный зелёный горошек, маринованные огурцы, солёные каперсы, отварное куриное филе, говяжий язык, докторскую колбасу и телятину. Последние три компонента берутся на выбор – всё зависит от ваших личных предпочтений и финансовых возможностей, но любой из них должен иметь нежную текстуру и без жилок. Колбаса из всех – самый дешёвый вариант, телятина подходит для тех, кто следит за диетой, говяжий язык – самый вкусный. 

Классической заправкой для оливье является майонез. Можно использовать покупной, а можно приготовить его самому. Единственное НО – диетический майонез, а тем более йогурт или сметана для оливье подходят не самым лучшим образом, вкус будет безнадёжно испорчен.

Итак, благодаря нашему видео уроку вы сможете приготовить на Старый Новый год самый популярный новогодний салат по классическому рецепту. Приятного вам аппетита!