Итальянская кухня всегда славится блюдами с гармоничным сочетанием сыра и овощей. Если есть желание съесть более сытное блюдо, предлагаем обратить внимание на салат с пастой и баклажанами. Такой салат может подаваться как самостоятельное блюдо, к примеру, на завтрак, так и в качестве дополнительного блюда к сытому обеду. Как правильно приготовить итальянский салат, смотрите в этом видео уроке. 

В перечень ингредиентов входят:

  • баклажан
  • паста (fusilli)
  • сыр фета/брынза
  • соль, перец 
  • лук
  • свежий базилик 
  • оливковое масло
  • растительное масло (для жарки)

салат с пастой и баклажанами

Чтобы подготовить ингредиенты, необходимо нарезать баклажан пластами и посыпать солью – так из бахчевых культур выходит горечь. Что касается пасты (или любых других макарон из твердых сортов пшеницы), то ее необходимо отварить до готовности или до состояния полуготовности, с твердой сердцевинкой – после этого пасту нужно сразу достать из воды и полить оливковым маслом. Лук нарезается полукольцами, сыр – кубиками. Баклажаны нужно промыть водой и обжарить с двух сторон до румяной корочки – готовые баклажан нарезаем на кусочки и добавляем к пасте в салатницу. Туда же отправляются лук, сыр и листья базилика, которые необходимо порвать на кусочки руками. Салат нужно посолить, добавить перец, оливковое масло и перемешать – можно подавать к столу. 

Как вариант, к готовому салату можно добавить тунец, оливки, хрустящий жареный бекон – вкус салата станет ярче, а само блюдо – сытнее. Этот видео урок позволит пополнить Вашу копилку домашних блюд отличным образцом итальянской кухни.