Cоус Бешамель незаменим при подаче мясных и рыбных блюд, приготовлении запеканок, салатов, лазаньи. По популярности этот соус не уступает известному майонезу, но обладает более нежным, сливочным вкусом, что оказывает заметное влияние на приготовленные с ним блюда. Просмотрите предложенный видео урок и готовьте соус самостоятельно – это существенно расширит ассортимент блюд, которыми можно будет порадовать Ваших гостей.

Ингредиенты:

  • молоко 
  • сливочное масло 
  • мука
  • мускатный орех
  • соль
  • перец свежемолотый 

соус Бешамель

Приготовление соуса начинается с растапливания масла, к которому нужно добавить муку. Масляно-мучную смесь требуется постепенно разбавлять молоком, все время подогревая и помешивая. Количество молока, требуемого для соуса, определяется его требуемой густотой. При этом стоит участь, что при последующей варке масса загустеет, так что изначально лучше сделать соус чуть более жидким – он дойдет до кондиции. Соус доводится до кипения – его необходимо варить еще 5 минут, добавить немного сливочного масла, специи и накрыть крышкой до остывания.

Низкокалорийный вариант соуса Бешамель Вы найдете в этом видео уроке.