Как известно, родиной салата Цезарь является Америка, а именно, одноименный американский ресторан. Этот салат лучше приготовить с нуля, то есть, не используя полуфабрикатов и заправок. Только так Вы сможет быть уверены в качестве всех используемых продуктов. Чтобы не упустить ни одной тонкости в приготовлении соуса, стоит воспользоваться этим видео уроком.

Для соуса нужно купить:

  • яйцо 
  • горчица 
  • сок лимона 
  • оливковое масло 
  • растительное масло 
  • анчоусы/филе пряной соленой кильки
  • вустерский соус/бальзамический уксус
  • свежемолотый перец, соль

Соус Цезарь

Яйцо, сваренное всмятку, горчица и сок лимона должны быть взбиты в однородную массу – для этого стоит использовать погружной блендер. Взбивая будущий соус, добавляем масло, так что по консистенции он должен напоминать майонез. Далее мелко шинкуем кильку или анчоусы, добавляем их в соус и еще раз взбиваем массу. Дополнительно можно добавить пару капель соуса или уксуса, соль и приправы по вкусу. Солить блюдо лучше в самом конце – так можно оценить вкус соуса вместе с анчоусом и прочими солеными ингредиентами. 

Рецепт самого салата Цезарь, для заправки которого и был разработан этот соус, можно посмотреть в этом видео уроке.