Про соус аджика не слышал разве что очень ленивый. Но это вовсе не означает, что все варианты этого соуса готовят по грузинскому рецепту. Чтобы попробовать блюдо именно таким, каким оно должно быть, приготовьте соус самостоятельно по предложенному рецепту. В видео уроке Вы найдете все необходимые описания и рекомендации, которые позволят приготовить это блюдо по всем правилам. 

Нужные продукты: 

  • Помидоры
  • Перец болгарский 
  • Уксус 
  • Соль 
  • Перец чили 
  • Чеснок 

Соус аджика

Все овощи нужно вымыть и очистить от семечек, плодоножек, кожуры. Помидоры в этом рецепте от кожицы не очищаются, но при желании можно это сделать, отделив кожицу за счет ошпаривания плодов. 

Помидоры нужно порезать кусочками, остальные ингредиенты также режем произвольно, поскольку все придется пропускать через мясорубку. Острый перец в мясорубку закладывается в самом конце, чтобы не страдать от реакции слизистых на его летучие эфирные масла. 

Полученную массу выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, добавляем соль, сахар и специи. Уксус заливаем в конце варки. Кстати, варить аджику нужно только в том случае, если соус закатывается в банки. Если аджику планируется употребить сразу, то термообработка не нужна, как это показано в видео уроке. 

Еще один вариант приготовления аджики можно посмотреть в этом видео уроке.