Такая вкусная и сочная приправа к овощным/мясным блюдам как лечо есть в кухнях многих народов – небольшие вариации в рецепте не могут нарушить главное вкусовое сочетание помидор и перца с уксусом. Предлагаем приготовить эту приправу по классическому рецепту. В предложенном видео уроке стоит посмотреть все тонкости подготовки ингредиентов и приготовления этого соуса, а значит, с первого раза получить вкусный соус и отличную заготовку на зиму.

Требуется приобрести следующие продукты:

  • сладкий перец
  • помидоры
  • соль
  • сахар
  • уксус столовый
  • растительное масло

Лечо

Перед приготовлением приправы необходимо почистить и подготовить все продукты. Томаты очищаем от кожуры и пропускаем через мясорубку, если есть возможность, модно очистить сок с мякотью от семечек. Перцы очищаем от плодоножек и нарезаем кусочками.

Начинаем варить лечо с тепловой обработки томатного сока – в него необходимо добавить соль и сахар и варить 30 минут на малом огне. Далее в будущую приправу добавляем бланшированный перец, масло, уксус и варим в течение получаса.

Готовый соус можно отправить в холодильник, а затем подавать к столу. Как вариант, горячее лечо можно разложить в пастеризованы банки и закатать блюдо на зиму. 

В этом видео уроке Вы найдете рецепт приготовления лечо с луком.