Еще один соус из средиземноморской кухни, который достоин Вашего внимания – это Айоли или Али Оли. Вне зависимости от транскрипции названия этот соус оптимальным образом подчеркивает вкус рыбы, овощей, хлеба и морепродуктов. Чтобы сделать его самостоятельно, а для этого понадобятся только обыкновенные продукты, стоит ознакомиться с этим видео уроком и воспользоваться понятной визуализаций рецепта. 

Ингредиенты для соуса:

  • чеснок
  • сырой желток
  • лимонный сок
  • оливковое масло
  • соль

соус Айоли

Для начал нужно избавить чеснок от кожуры и раздавить его ножом, а затем тщательно растереть в ступке, добавляя постепенно крупную соль. Также в ступку добавляются сырые желтки и масло – масло нужно вливать небольшими порциями тонкой струйкой, чередуя его с лимонным соком. Начинать добавлять лимонный сок нужно только после того, как в ступке будет находиться не мене двух столовых ложек растительного масла. Растирать содержимое ступки нужно до получения однородной массы. 

Когда соус избавится от комочков, его можно переложить в соусницу и подавать к столу. Потратьте немного времени на этот видео урок и пополните свою копилку простых и вкусных домашних соусов.