Пепероната – это одно из наиболее распространенных закусок на Сицилии. Сочетание тушеного перца с помидорами, чесноком и луком – оптимально в жаркую погоду. Чтобы правильно приготовить это вкусное итальянское блюдо, воспользуйтесь бесплатным видео уроком и посмотрите весь процесс приготовления пеперонаты в исполнении профессионального кулинара.

Необходимые ингредиенты: 

  • консервированные помидоры
  • сладкий перец разных цветов
  • красный лук
  • чеснок
  • сухое белое вино
  • орегано
  • сахар
  • оливковое масло 
  • соль, чёрный перец

Пепероната

Раздавленный чеснок обжариваем в масле, когда масло пропитается ароматом чеснока, обжариваем в нем лук, нарезанный полукольцами. Готовый лук разминаем и добавляем к нему томаты без кожицы, сахар, перец полукольцами и вино – все это перемешиваем и томим на малом огне 10 минут после закипания. В готовую пеперонату необходимо добавить перец, орегано. При желании можно стерилизовать этот соус и разложить по банкам. В каждую банку вливаем пару ложек оливкового масла. Полается это блюдо к столу с подсушенным хлебом.