Предложенный вариант соуса идеален для приготовления пиццы, различных томатных соусов к пасте, как вариант, на основе этого соуса можно приготовить холодный томатный суп. Поскольку этот соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, то он способен значительно упростить процесс приготовления блюд итальянской кухни. Не стоит использовать для приготовления Ваших любимых блюд покупные томатные соусы – они не только не способны по вкусу сравниться с домашним соусом-основой, но и не особенно полезны для здоровья. Просмотрите этот бесплатный видео урок и приготовьте соус-основу самостоятельно.

Требуемые продукты:

  • помидоры свежие
  • оливковое масло
  • соль
  • помидоры в собственном соку
  • базилик
  • чеснок
  • чёрный перец

соус-основа

Для начала необходимо обжарить на оливковом масле ломтики чеснока. Когда масло ароматизируется, достаем чеснок и выкладываем в сковороду консервированные помидоры, очищенные свежие помидоры – все это готовим на небольшом огне, время тепловой обработки 1,5 часа. Размягченные томаты нужно размять вилкой и добавить соль, перец, если соус получается кислым, необходимо добавить немного сахара. Также в соус добавляется базилик – соус-основа готов. Его нужно охладить и сразу использовать для приготовления пиццы или любого другого итальянского рецепта. Как показано в этом видео уроке, соус прекрасно хранится в холодильнике.