Грибной суп пюре известен во французской кухне не менее чем луковый или тыквенный. Безупречное вкусовое сочетание шампиньонов и сметаны или сливок, которое является основным в этом блюде, не покидает равнодушными ни детей, ни взрослых. Это блюдо французской кухни готовится на овощном бульоне за 15-20 минут, так что такое блюдо вполне может быть «дежурным» на случай прихода гостей или в отсутствие времени на приготовление обеда. Попробуйте приготовить французский суп-пюре вместе с профессиональным поваром, который комментирует процесс приготовления в этом видео уроке.

Для того чтобы самостоятельно сделать грибной суп, Вам понадобится: 

  • шампиньоны, 
  • сливочное масло,
  • картофель,
  • лук,
  • сливки/жирная сметана,
  • вода,
  • соль и специи. 

Для начала необходимо отварить в воде нарезанный картофель, а лук – обжарить на масле до золотистого цвета, грибы также обжариваются (отдельно от лука). Все ингредиенты соединяются и варятся еще несколько минут. 

Слив воду с картофеля, необходимо мелко истолочь содержимое кастрюли, поставить на огонь и понемногу вливать бульон, перемешивая до состояния кремообразной массы. На заключительном этапе в суп вливаются подогретые сливки или сметана.

Перед подачей на стол в суп необходимо добавить подсушенные гренки, зелень или поджаренные грибы – все это Вы можете увидеть в предложенном видео уроке.