Гороховый суп всегда сытный, вкусный, отлично согревает, а потому пользуется популярностью в холодное время года. Гороховый суп не является новинкой в меню подавляющего большинства россиян, но рецепт этого блюда с добавлением копченого мяса заставит Вас по-другому взглянуть на этот суп. Как получить максимально насыщенный вкус, Вы узнаете из предложенного видео урока.

Ингредиенты для бульона: 

  • ребрышки копчёные,
  • лук,
  • морковь, 
  • сельдерей. 

Ингредиенты для заправки:

  • горох,
  • лук,
  • морковь, 
  • картофель,
  • чеснок,
  • соль, приправы, лавровый лист.

Бульон и горох нужно вариант отдельно. Первый этап термообработки составляет порядка полутора часов. За это время горох успевает развариться, а также готовится бульон на копченых ребрышках. По мере готовности бульона в него добавляется очищенное от косточек и нарезанное мясо, горох, пассированные в масле лук и морковь, немного овощного бульона, картофель и тертый имбирь. В общей сложности все вместе ингредиенты варятся в течение 15 минут. Пряности добавляют в суп за несколько минут до готовности. 

Такой суп стоит подавать в порционных тарелках со свежей зеленью. Все этапы приготовления супа можно найти в бесплатном видео уроке.

Рецепт постного горохового супа Вы найдете тут.