Первая зелень, которая радует глаз на огородах – это щавель. Именно из него стоит сварить первый весенний супчик, тем более что варится такое первое блюдо достаточно просто. Такой суп может податься как горячим, так и холодным – это зависит от наличия мяса в рецепте. В этом видео уроке представлен традиционный рецепт щавеля на мясном бульоне. Поскольку в видео все этапы приготовления супа показаны в подробностях, то после просмотра мастер класса сварить такой суп не составит труда.

Для приготовления щавелевого супа нужно иметь:

  • щавель,
  • свинина, 
  • морковь,
  • лук,
  • сельдерей,
  • картофель,
  • зелёный лук,
  • яйца,
  • сметана,
  • соль, специи лавровый лист.

Для начала необходимо сварить бульон из мяса и овощей. Пока бульон варится, нарезанные лук и морковь пассируются на сковороде в небольшом количестве масла. Овощи и нарезанный картофель отправляются в бульон и варятся до готовности. За 10 минут до готовности мяса необходимо положить в кастрюлю нарезанные щавель и яйца, добавить соль и специи. Отваренное мясо нужно достать, нарезать на кубики и положить обратно в суп.

К столу щавелевый суп подается в порционных тарелках, в котрые добавлена рубленая зелень и сметана. 

В этом видео Вы ознакомитесь с вегетарианским вариантом приготовления щавелевого супа.