Детское меню должно быть разнообразным – только так малыш может получить все необходимые для роста минералы и витамины. Поскольку многие дети не любят лук, морковь и прочие ингредиенты в супе, стоит освоить приготовление однородных по консистенции супов-пюре, которые позволяют соединить необходимые овощи, не вызвав недовольство ребенка. В этом видео уроке предлагается еще один отличный рецепт для детского меню из "Книги о вкусной и здоровой пище" – это суп-пюре из зеленого горошка.

Для такого первого блюда необходимо: 

  • горошек замороженный или консервированный,
  • масло сливочное,
  • молоко,
  • мука, 
  • соль.

Если в приготовлении используется мороженый горошек, то его необходимо предварительно отварить в течение 10 минут. Далее горошек протирается через сито, и полученная масса смешивается с молочным соусом. Чтобы приготовить такой соус на основе молока, стоит прожарить муку, добавив немного сливочного масла, и все это развести горячим молоком – соус варится в течение 10 минут, за это время мука заваривается, а клейковина разбухает. 

Смесь соуса и гороховой пасты необходимо посолить и развести горячей водой до требуемой консистенции. 

Для подачи на стол суп-пюре разливается в порционные чашки, в качестве гарнира к нему подается отваренный или консервированный горошек. Также стоит подсушить гренки из белого хлеба и подать их к гороховому супу-пюре.