Густой, наваристый суп гуляш в обязательном порядке должен быть в повседневном меню каждой уважающей себя хозяйки. Как и все супы на голяшке, такое блюдо требует достаточно длительной тепловой обработки, но именно она позволяет получить насыщенный бульон, который делает этот суп таким вкусным. Посмотрите предложенный видео урок – это позволит Вам приготовить этот популярный венгерский суп в домашних условиях.

Необходимые ингредиенты: 

  • говяжья голяшка
  • лук
  • сладкий перец
  • острый перец 
  • помидоры 
  • картофель
  • корень петрушки
  •  морковь
  • подкопченная паприка
  • чеснок
  • чипетке (домашнее тесто для супа)
  • свиной жир
  • тмин
  • соль, чёрный перец

суп гуляш

В сковороду со свиным жиром выкладываем нарезанные на кусочки морковь и корень петрушки. Далее добавляем мелко нарубленный лук, острый перец – тушить овощи нужно до тех пор, пока лук не станет мягким. Затем в сковороду высыпаем тмин, толченый черный перец, соль и мясо, нарезанное кусочками размерами 3-4 сантиметра. Обжарив мясо на сильном огне, можно добавлять очищенные помидоры, сладкий перец и рубленный чеснок и жарить пять минут. Далее вливаем в гуляш бульон и томим суп на плите 2 часа. 

В это время нужно приготовить чипетке, рецепт которого аналогичен рецепту яичной лапши, и сделать небольшие клецки. Клецки добавляются в гуляш вместе с кубиками картофеля за 10 минут до конца варки. 

Чтобы правильно приготовить венгерский гуляш, просмотрите этот видео урок.