Нежный супчик с цуккини, который подается чуть теплым, станет отличным первым блюдом для обеда в жаркую погоду. Суп-пюре обладает нежным вкусом и подходит даже для тех, кто вынужден потреблять только диетические блюда. Попробуйте приготовить это блюдо вместе с профессиональным кулинаром, который демонстрирует реализацию предложенного рецепта в видео уроке. 

Используемые продукты:

  • цуккини/кабачок
  • жирные сливки
  • сухое белое вино
  • оливковое масло
  • горгонзола
  • соль
  • пармезан

Суп с цуккини

Нарезаем цуккини небольшими кубиками – их нужно слегка обжарить на оливковом масле, под сковородкой должен гореть сильный огонь, чтобы получилась интенсивная желтая корочка. После этого в сковороду вливаем вино и доводим содержимое посуды до кипения – на небольшом огне выпариваем лишнюю жидкость до половины первоначального уровня, доливаем воду и с помощью блендера перемалываем содержимое сковороды в пюре однородной консистенции. В пюре нужно добавить сливки, горгонзолу и опять перемолоть суп до состояния однородного пюре. Пюре нужно посолить, добавить перец и, доведя до кипения, убрать с огня. 

Суп подается к столу теплым, можно посыпать его сверху тертым пармезаном, сбрызнуть маслом и дополнить крутонами, как вариант, можно гарнировать суп подсушенным на гриле хлебом.