Сытный капусняк с грудинкой – идеальное блюдо для зимнего меню. Если летом хочется побаловать себя более легкими блюдами, то наваристый суп с перловкой обеспечивает организм энергией и медленными углеводами, которые поддерживают чувство сытости длительное время. Как правильно готовить литовский капусняк, и в чем он отличается от капустных супов из других кухонь, Вы узнаете из этого видео урока.

Необходимые ингредиенты: 

  • копчёная грудинка
  • квашеная капуста
  • куриный бульон
  • перловая крупа
  • лук
  • морковь
  • картофель
  • укроп
  • брусника
  • тмин
  • сахар
  • томатная паста
  • соль

литовский капусняк

Предварительно необходимо замочить перловую крупу. С грудинки срезаем кожу, и нарезаем сало на кубики – их нужно обжарить на среднем огне до золотистой корочки. При жарке к грудинке добавляем тмин, мелко нарезанный лук, натертую на терку морковь – все овощи тушатся до готовности лука. В сковороду добавляем сахар, томатную пасту и, перемешивая все содержимое емкости, вливаем бульон. Также в емкость отправляется кожа с грудинки, перловая крупа – все это готовим 20 минут после закипания бульона. Затем добавляем квашеную капусту и готовим еще 10 минут. Готовый капусняк убираем с огня и даем настояться 15 минут – блюдо можно подавать на стол с укропом и брусникой.

В этом видео уроке Вы узнаете, как приготовить настоящий украинский капусняк.