Любители клецок обязательно заинтересуются рецептом, представленном в этом видео уроке. Нежные клецки из мацовой муки можно назвать воздушными. Это блюдо отлично подойдет для детского или семейного обеда. Внимательно просмотрите мастер-класс, чтобы научиться готовить воздушные клецки. 

Необходимые ингредиенты:

  • куриный бульон
  • мацовая мука
  • яйца
  • гусиный жир/куриный смалец
  • паприка
  • петрушка
  • укроп (по желанию)
  • соль, чёрный перец

кнейдлах

В кипящий бульон добавляем жир, соль, паприку – эту смесь нужно влить в муку и перемешать. За счет высокой температуры воды происходит заваривание муки, что и обеспечивает воздушную текстуру клецек. В остывшее тесто вбиваем яйца, добавляем рубленую зелень – полученную смесь убираем на час в холодное место.

Лепить клецки нужно мокрыми руками – так тесто не будет прилипать к пальцам. Шарики с грецкий орех опускаем в кипящий подсоленный кипяток и варим 20 минут после всплытия. Готовые клецки нужно положить в суповые тарелки, залить горячим бульоном, посыпать зеленью.

 Как правильно готовить клецки из мацовой муки, смотрите в этом видео уроке.