Огуречный польский суп относится к категории постных блюд. Поскольку в его составе нет мяса, то готовится он очень быстро и прекрасно подходит под определение идеального летнего супа. Всю технологию приготовления этого блюда можно оценить в предложенном видео уроке. 

Необходимые продукты: 

  • солёные огурцы
  • огуречный рассол
  • морковь
  • корень петрушки
  • гречневая мука
  • бульон (овощной или куриный)
  • картофель
  • топлёное масло
  • сметана
  • пучок укропа
  • соль, чёрный перец

огуречный суп

Приготовление супа начинается обжаривания кубиков моркови и корня петрушки на топленом масле. В этой же посуде необходимо обжарить муку и влить бульон – овощи нужно тушить 5 минут на среднем огне. Далее в суп добавляем натертый на терку картофель и стебли петрушки – после этого суп варится еще 10 минут.

 Огурцы необходимо очистить от кожуры и натереть на тёрке – их также отправляем в суп вместе с рассолом. Варим суп еще 10 минут, добавляем в него соль, перец, мелко нарезанный укроп, сметану. Готовый суп можно убирать с огня и подавать к столу, положив в каждую порционную тарелку ложку сметаны, как это показано в видео уроке.