Классический рассольник принято готовить именно с субпродуктами. Нежные куриные сердечки и печень не требуют длительной тепловой обработки, так что при наличии мясного бульона такой суп можно приготовить очень быстро. После просмотра этого видео урока Вы сможете разнообразить свое повседневное меню и порадовать родственников приятным супом с легкой кислинкой.

Ингредиенты, необходимые для рассольника с потрошками:

  • куриные сердечки
  • куриная печень
  • морковь
  • гречневая мука
  • куриные желудки
  • говяжий бульон
  • булгур
  • солёные огурцы
  • огуречный рассол
  • масло топлёное
  • чёрный перец
  • репа 
  • лук
  • соль

рассольник

Куриные желудки нужно заранее отварить до полуготовности, остальные субпродукты нарезаются на куски и с желудками обжариваются в масле. Далее в сковороду добавляем готовый бульон и тушим субпродукты в течение часа. 

Соленые огурцы нужно очистить от кожуры и нарезать на небольшие кубики. Лук, репу и морковку мелко нарезаем и обжариваем на масле вместе с мукой – в эту смесь также добавляем бульон и тушим 10 минут. Зажарку с овощами отправляем в бульон с субпродуктами, добавляем туда и кубики огурца, рассол, соль и перец.

Готовый суп подается со сметаной, как это показано в видео уроке.