Преимущество французских крем-супов состоит в минимальном времени тепловой обработки продуктов и изысканном вкусе. Именно поэтому стоит побаловать себя крем-супом из гребешков с белым вином. Такое блюдо в большей степени оценят представительницы прекрасного пола, поскольку оно содержит минимум калорий. Просмотрите этот бесплатный видео урок и оцените французский рецепт легкого супчика.

Необходимые ингредиенты:

  • гребешки
  • лук шалот
  • жирные сливки
  • сухое белое вино
  • сухая горчица
  • копчёная паприка
  • паста карри
  • соль
  • белый перец

крем-суп из гребешко

Шафран заливаем горячей водой и настаиваем на кипятке в течение получаса. В это время очищаем луковицу шалота и нарезаем ее на четвертинки. Карри и горчицу нужно развести белым вином и добавить туда настой шафрана и лук – этот бульон варим в течение 5 минут и добавляем в ароматную воду гребешки. Этот морепродукт не нуждается в длительной тепловой обработке, а потому содержимое кастрюли доводим до кипения и выключаем плиту – суп должен постоять 5 минут под крышкой.

Все это перемалываем в блендере до состояния легкого пюре, добавляем сливки и опять доводим до кипения, добавляем соль, перец, посыпаем паприкой. Разливаем суп по порционным тарелкам и подаем с подсушенным белым хлебом. Все нюансы приготовления этого супа Вы оцените в ходе просмотра видео урока.