Название казахского национального блюда бешбармак переводится как «пять пальцев», так что нетрудно догадаться, что есть его нужно руками. Традиционно запивают Бешбармак шурпой – так называется мясной бульон. Чтобы получить такое блюдо, которое традиционно готовят из 4 видов мяса, стоит посмотреть бесплатный видео урок и воспользоваться советами профессионального кулинара. 

Ингредиенты для Бешбармака: 

  • конина (рёбра)
  • окорок
  • филе с косточкой
  • конская колбаса (казы)
  • лук
  • соль
  • чёрный перец.
  • Ингредиенты для лапши: 
  • пшеничная мука твердых сортов
  • пшеничной муки мягких сортов
  • яйца

Бешбармак

Мясо опускаем в кипяток, даем бульону закипеть и сливаем первую вод у. Далее мясо заливается очередной порцией кипятка – варим его в течение получаса, колбаса отваривается отдельно. В это время нужно приготовить тесто для лапши – муку, яйца смешиваем с бульоном и оставляем для набухания клейковины. Лук нужно очистить и нарезать полукольцами – обжариваем его на жиру, который снимается с бульона, в сковороду добавляем немного бульона и томим лук в течение 15 минут. Готовое тесто раскатываем в тонкий слой и нарезаем квадратами – эти кусочки теста отвариваются в бульоне и остужаются.

 При подаче мясо кусками выкладывается на блюдо, сверху выкладывается лапша – все это заливаем бульоном и луковым соусом. Сорпа, оставшаяся после варки мяса, подается на стол в отдельных мисочках с перцем и рубленой зеленью.