Кундюмы – это древнее славянское блюдо, которое под разными названиями встречается в кухнях всех славянских народов. Кундюмы напоминают пельмени, но внешне достаточно сильно отличаются от привычной изогнутой формы «медвежьего уха». Пирамидки с мясной начинкой разнообразят Ваш стол: попробуйте приготовить такое блюдо, посмотрев бесплатный видео урок.

Для кундюмов Вам понадобятся:

  • сухие белые грибы
  • лук
  • рис (по желанию)
  • яйца (по желанию)
  • мука пшеничная
  • животный жир/топлёное масло
  • тмин
  • соль, чёрный перец

кундюм

Нужно замочить грибы холодной водой. Пока грибы набухают, можно замесить тесто из соли и муки – в эту смесь вливается стакан кипятка с жиром и соком лука. Замешанное тесто нужно хорошо перемешать и отложить на 30 минут, защитив от высыхания пленкой. Чтобы приготовить начинку, смешайте отваренные рис и грибы – грибы после отваривания нужно отжать, а потом обжарить с луком. Еще в начинку можно добавлять нарубленное яйцо.

Тесто раскатываем и нарезаем на квадратики. Положив начинку в центр квадрата, скрепляем противоположные углы квадрата и образовавшиеся ребра пирамиды. Блюдо будет готово после выпекания в духовом шкафу в течение 15 минут при температуре 200°C, как это показано в видео уроке.