Венский шницель является гордостью австрийской кухни – именно это блюдо должен попробовать в этой стране каждый иностранец. При желании есть возможность пожарить его и дома, но для такого кулинарного подвига стоит посмотреть, как это делает профессионал. Такой мастер-класс Вы увидите в бесплатном видео уроке.

Для шницеля Вам понадобятся следующие продукты:

  • телятина (окорок)
  • яйца
  • мука
  • панировочные сухари
  • свиной жир
  • соль 
  • чёрный перец
  •  лимон

Венский шницель

Для одного шницеля Вам понадобится кусок мяса толщиной 2 сантиметра – его нужно разрезать вдоль пополам и развернуть, как книгу. Полученный пласт мяса отбиваем до толщины в 0,5 сантиметров. Отбивную солим, перчим и обваливаем в муке. Далее шницель помещается в миску со взбитым яйцом, а затем – в панировочные сухари. 

После этого шницель должен охладиться в холодильнике в течение 15 минут – за это время панировка закрепится на мясе. Жарить шницель нужно на свином жире – первая сторона жарится в течение 3 минут, при этом нужно поливать мясо горячим жиром со сковороды, вторая сторона подвергается тепловой обработке всего 1-2 минуты.

В этом видео уроке Вы сможете отметить все нюансы приготовления венского шницеля.