Любители тушеного, таящего во рту мяса не обходят вниманием венгерский перкельт – это блюдо характерно только для венгерской кухни и отличается отсутствием в составе используемых продуктов сметаны и обязательным наличием сладкой парики. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда – оно вкусное, в меру сытное, а потому обязательно понравится всем членам семьи.

Ингредиенты:

  • говядина/телятина
  • лук
  • сладкий перец
  • сухое белое вино (по желанию)
  • чеснок
  • свиной жир
  • сладкая паприка
  • тмина
  • соль, чёрный перец

Перкельт из говядины

Приготовление венгерского блюда необходимо начать с нарезки и обжаривания лука на свином жире – лук обжариваем до мягкости, добавляем к нему нарезанный чеснок, тмин, паприку и перемешиваем. Далее можно сделать огонь под сковородкой больше и всыпать нарезанное кубиками мясо. При желании в перкельт можно добавить белое вино, необходимо посолить содержимое сковороды и тушить на малом огне в течение часа. Далее добавляем к мясу кусочки перца и доводим перкельт до готовности еще 30 минут.

Подавать к столу такое блюдо лучше всего в сочетании с тархоней, клецками и квашеными огурцами, как это показано в видео уроке.