Кенигсбергские клопсы представляют собой сочные мясные фрикадельки в соусе – такое блюдо отлично подходит для семейного обеда, а потому стоит посмотреть предложенный видео урок. Выполняя все этапы приготовления клопсов, обозначенные в этом мастер-классе, Вы гарантированно получите отлично приготовленное мясное блюдо. 

Необходимые ингредиенты: 

  • лук
  • яйца
  • мясной фарш
  • сливочное масло
  • желток
  • булка
  • мука
  • мясной бульон
  • жирные сливки
  • филе анчоуса
  • каперсы
  • лимонный сок
  • цедра лимона
  • сахар
  • молота сладкая паприка
  • лавровый лист
  • петрушка
  • мускатный орех
  • душистый и белый перец
  • соль

клопсы

Булку замачиваем в молоке и отжимаем. Анчоусы необходимо размять и смешать с желтком и яйцом. Лук требуется мелко нарубить и обжарить в жире до мягкости – лук смешаем с фаршем, булкой, яйцами, рубленой зеленью, паприкой. Также необходимо добавить в смесь соль и перец. Фрикадельки будем готовить в бульоне из лука, зелени, каперсов – он проваривается на малом огне в течение 15 минут. В подготовленный бульон закладываем фрикадельки из смеси – они будут готовы через 10-15 минут варки. Фрикадельки необходимо достать, а бульон – процедить и заправить прожаренной мукой, желтком и лимонным соком с мускатным орехом. Фрикадельки подаются к столу вместе с получившимся соусом, как показано в видео уроке.