Нежное кроличье мясо в красном вине и пряностях является не только вкусным, но и деликатесным блюдом, которое как никакое другое подходит для романтического ужина. Просмотрите подробный видео урок, который позволит Вам насладиться простотой рецепта и уточнить все нюансы приготовления отличного блюда средиземноморской кухни своими силами.

Необходимые ингредиенты:

  • кролик (передняя и задняя нога)
  • помидоры
  • лук
  • жемчужные луковицы
  • чеснок
  • красное сухое вино
  • оливковое масло
  • корица
  • лавровый лист
  • орегано
  • гвоздика
  • сахар
  • соль, чёрный перец

Стифадо из кролика

Разрезаем кролика на небольшие куски: проще всего разделить мясо, разрезав лапы в местах нахождения суставов – при необходимости крупные куски разрезаем пополам по кости. Далее полученные кусочки нужно обжарить на сильном огне на оливковом масле до появления до румяной корочки. Затем в сковороду необходимо выложить рубленый лук и обжарить его, пока он не станет мягким. Также добавляем к мясу специи, очищенные от кожицы и нарезанные на кусочки помидоры, красное вино – все это тушим под крышкой на небольшом огне в течение часа. Под конец приготовления к кролику добавляем очищенные головки жемчужного лука и тушим еще 20 минут до готовности лука.

Готовое блюдо подается к столу со свежим пшеничным хлебом, как это показано в видео уроке.