Поскольку в жаркую погоду совсем не хочется есть калорийные блюда, стоит научиться готовить баклажан с пармезаном. Минимум калорий и насыщенный, яркий вкус овощей и сыра позволят получить отличное второе блюдо для обеда или ужина и сохранить легкость даже после трапезы. В этом видео уроке Вы найдете отличный рецепт аппетитных запеченных баклажанов, которые разнообразят Ваше повседневное меню.

Необходимые ингредиенты:

  • баклажаны
  • томатный соус
  • моцарелла
  • тёртый пармезан
  • яйца
  • растительное масло
  • мука

Баклажаны с пармезаном

Баклажаны необходимо разрезать вдоль – толщина пластинок должна быть 5-7 мм. Выкладываем пластинки на тарелку и посыпаем их крупной солью – выкладывать посоленные баклажаны можно слоями. Оставляем овощи на 2 часа – за это время соль вытягивает из них лишнюю влагу и горечью. Далее овощные пластинки нужно осушить салфеткой, обвалять в муке, взбитом яйце, а затем обжарить на сковороде в масле. Далее в форму для запекания выкладываем томатный соус, ломтики баклажана, немного ломтиков моцареллы и часть пармезана – слои в этой последовательности повторяются по мере наличия продуктов. Далее блюдо отправляется запекаться в духовой шкаф на 20 минут, температурный режим: 180°C. 

Как показано в видео уроке, при разрезании баклажаны стоит сбрызнуть маслом и подавать в горячем виде.