В средиземноморской кухне довольно часто встречаются блюда из баранины. Так что если есть желание поразить гостей запеченной бараньей ногой, лучше выбрать предложенный итальянский рецепт. Большое количество трав оптимально раскроют вкус мяса, длительная тепловая обработка сделает баранину мягкой, а подробный видео урок позволит Вам блеснуть перед гостями отличным блюдом.

Необходимые ингредиенты:

  • баранья нога
  • свежий розмарин
  • шалфей
  • тимьян
  • анчоусы в масле
  • оливковое масло
  • чеснок
  • соль, чёрный перец

Баранина с розмарином

Чтобы мясо равномерно впитало вкус трав, необходимо нашпиговать баранью ногу розмарином, шалфеем и тимьяном, анчоусы также вставляются в разрезы в мясе. Всю ногу нужно обмотать травами, фиксируя их кулинарной нитью. Также специально для приготовления вкусной баранины нужно подготовить чесночное масло с травами и черным перцем и обмазать им мясо.

Нога готовится на гриле под закрытой крышкой. Как вариант, баранину можно запечь в духовом шкафу – при этом должна быть температура 170°C , тепловая обработка проводится 2 часа. За это время нужно дважды обмазать мясо чесночным маслом. 

После духовки нужно закрыть баранину фольгой, накрыть полотенцем – в этом состоянии необходимо продержать мясо еще полчаса. Подается такое мясо к столу, нарезанное тонкими ломтикам – это Вы сможете увидеть в видео уроке.