Лингвини в итальянской кухне называется немного сплюснутая паста, которая на срезе выглядит как глаз – она немного длиннее, чем спагетти. Традиционно лингвини подают в горячем виде с морепродуктами или соусами. Именно такой традиционный рецепт пасты Вы найдете в предложенном видео уроке – лингвини с мидиями обладают отличным вкусом и выглядят очень экзотично, а потому могут стать как повседневным, так и праздничным блюдом.

Необходимые ингредиенты:

  • чёрные мелкие мидии
  • лингвини
  • сухое белое вино
  • острый перец
  • петрушка
  • оливковое масло
  • чеснок
  • соль, чёрный перец

Лингвини с мидиями

Для начала стоит отварить лингвини. В это время в сотейнике на малом огне обжариваем ломтики острого перца и чеснока, затем добавляем петрушку, вино – смесь необходимо довести до кипения. В сотейник добавляем соль и очищенные мидии – их нужно готовить в течение нескольких минут, пока раковины не раскроются. Откидываем лингвини на дуршлаг и перекладываем пасту к мидиям, также нужно добавить рубленую зелень и перемешать содержимое сотейника. 

Подается блюдо сразу после доведения до готовности, можно сбрызнуть лингвини маслом. Все тонкости приготовления мидий смотрите в этом видео уроке. 

Как приготовить лингвини с красным песто, Вы узнаете из этого мастер-класса.