Ньокки – это традиционные итальянские клёцки из яиц, сыра, муки, манной крупы или картофеля, в большинстве случаев им придается овальная форма. Такое блюдо может быть как эффектным гарниром, так и самостоятельным блюдом. Попробуйте приготовить самый простой вариант ньокки из картофеля – отличный легкий завтрак или необычный гарнир к праздничному ужину. 

Для приготовления ньокки понадобится:

  • картофель
  • мука
  • тёртый пармезан
  • яйца
  • сливочное масло
  • листики шалфея
  • веточка розмарина
  • соль

ньокки

Для приготовления клецек необходимо запечь и очистить картофель и пропустить его через пресс. В полученную картофельную массу добавляем соль, розмарин, яйцо, большую часть муки и вымешиваем тесто. Тесто делим на 3-4 части, и, подсыпая муку, каждую часть раскатываем в колбаску – ее толщина должна быть примерно с палец. Колбаски нарезаем кусочками толщиной в сантиметр и делаем клецки. У итальянских ньокки есть одна характерная черта – полосатый рельеф от вилки, который охватывает весь кусочек теста по диаметру. Далее клецки нужно отварить в подсоленном кипятке. 

Готовое блюдо заправляется маслом с веточкой шалфея, как это показано в видео уроке.