Если перевести орзотто с итальянского, то получится перловая каша. Но эта каша является самостоятельным блюдом, поскольку готовится с добавлением сыра, овощей, грибов, мяса, морепродуктов – все зависит от рецепта. В этом видео уроке Вашему вниманию предлагается орзотто с тыквой. Это блюдо выглядит очень аппетитно и содержит много витаминов, а потому должно быть включено в осеннее меню.

Для орзотто потребуются следующие ингредиенты:

  • тыква
  • перловая крупа
  • сухое белое вино
  • сливочное масло
  • лук
  • горгонзола
  • тёртый пармезан
  • овощной бульон
  • оливковое масло
  • сухой острый перец
  • соль

Орзотто с тыквой

Для начала необходимо очистить тыкву и нашинковать мякоть крупными кубиками – обжариваем тыкву в оливковом масле с добавлением острого перца. Затем в сковороду выкладываем лук и готовим его до мягкости. На следующем этапе в сковороду выкладывается перловая крупа – она обжаривается и впитывает в себя масло. Когда масла не останется, добавляем в орзотто вино, которое также должно впитаться в крупу, затем аналогичным образом поступаем с бульоном. Бульон необходимо добавлять порциями, помешивая содержимое сковороды. Когда крупа будет готова, нужно положить в орзотто соль, масло, горгонзолу и хорошо перемешать.

При подаче орзотто посыпают пармезаном, как Вы сможете убедиться при просмотре видео урока.