Спагетти является одним из самых распространенных в мире видов пасты. Что касается Спагетти алла карбонара, то это блюдо является одним из наиболее популярных классических итальянских рецептов. К слову, алла карбонара можно приготовить только со спагетти. После просмотра предложенного видео урока Вы сможете своими руками изготовить это блюдо именно так, как его делают в Италии, и оценить его прекрасный вкус и простоту рецепта.

Необходимо приобрести следующие продукты:

  • спагетти
  • гуанчиале/панчетта
  • перепелиные яйца
  • тёртый пекорино романо
  • оливковое масло
  • чеснок
  • cоль
  • чёрный перец крупного помола 

Спагетти алла карбонара

Для начала необходимо отварит спагетти до готовности – сердцевинка пасты должна оставаться твердой – это так называемое состояние al dente, для этого достаточно 7 минут отваривания в подсоленном кипятке. На сковородку с маслом выкладываем кусочки гуанчиале, нарезанные поперёк полосками не толще одного сантиметра. Также на сковороду отправляется чеснок, раздавленный ножом – из гуанчиле необходимо вытопить жир, пока полоски не станут прозрачными, и вложить туда спагетти. Далее в сковороду выливаем взбитую яично-сырную смесь и активно перемешиваем до получения однородного яичного соуса. Если соус получается густой, можно добавить небольшое количество воды, в которой отваривались спагетти.

Готовое блюдо сразу подается к столу. Чтобы не допустить ошибок при приготовлении спагетти алла карбонара, предварительно внимательно просмотрите этот видео урок.