На десерт стоит приготовить австрийский штрудель – тонкое тесто и вкусная начинка делают этот рулет невероятно притягательным лакомством. В этом видео уроке предлагается классический рецепт штрудель с яблоками и орехами в начинке. Следуя указаниям специалиста из этого мастер-класса, Вы приготовите отличную выпечку с первого раза. 

Ингредиенты:

  • яблоки
  • лесные орехи
  • земляничная пастила
  • чернослив/изюм
  • травяной чай
  • мука
  • панировочные сухари
  • сливочное масло
  • вода
  • сахар
  • сахарная пудра
  • соль

штрудель с яблоками

Тесто для штруделя нужно замесить из муки, соли, воды и растопленного масла – после того как тесто будет готово, следует отставить его на полчаса, прикрыв пленкой. За это время можно подготовить начинку – все сухофрукты замачиваем в чае, отжимаем и нарезаем на небольшие кусочки. Орехи стоит просушить в духовом шкафу. Яблоки очищаем и нарезаем кубиками со сторон 0,5-0,7 сантиметров. Все составляющие, включая пастилу, перемешиваем. Отстоявшееся тесто нужно тонко раскатать и выложить на салфетку. Начинку выкладываем, отступив от края 5 сантиметров – чтобы можно было потом качественно защипнуть рулет. 

Штрудель выпекается за полчаса при температуре 200°C, смазываем рулет маслом и выпекаем еще 10 минут, повысив температуру до 250°C, как указано в видео уроке.