Английская кухня славится своими пирогами с сочной мясной начинкой. Технология приготовления таких рецептов такова, что под тонкой корочкой располагается мясо с большим количеством соуса. Такой пирог является полноценным вторым блюдом, а потому стоит порадовать себя таким оригинальным вариантом ужина. Несмотря на то, что приготовление английского пирога требует определенных навыков, после просмотра этого видео урока пирог с мясом не вызывает затруднений.

Ингредиенты:

  • говядина
  • телячьи почки
  • лук
  • морковь
  • говяжий бульон
  • яйца
  • слоёное тесто
  • говяжий жир
  • мука
  • вустерский соус
  • петрушка;
  • тимьян
  • грибной порошок
  •  соль, чёрный перец

Пирог с мясом и почками

Чтобы приготовить начинку, разрежьте почки вдоль и избавьтесь от пленок, жира и пр. Почки отвариваем в течение 5 минут и сливаем воду, субпродукты режем на кусочки. Говядину нужно нарезать на кубики, обвалять в муке и обжарить, затем добавить в сковороду лук, морковь, муку, влить бульон, положить почки, специи, вустерский соус – все это томится на плите 1,5 часа. По готовности в начинку добавляем зелень и грибной порошок. 

Тесто раскатываем до толщины 0,5 сантиметров, выкладываем им форму для запекания и выпекаем 5-10 минут при 200°C. Далее в форму выкладывается начинка, сверху пирог закрываем еще одним пластом теста, и пирог отправляется в духовку еще на полчаса.

Готовый пирог подается в форме прямо на стол, как показано в видео уроке.